urusai.jp

トップ > 技にうるさい > 鶴屋吉信の和菓子作り「技」動画

美しい和菓子は、つくる姿も美しい。

職人の鮮やかな技の数々、とくとご覧ください。動画を見たい和菓子をクリックしてください。

  • 桔梗

    秋の七草のひとつで夏の終わりから初秋にかけて咲く代表的な花。外郎（ういろう）と粒餡で表現。

  • 御園菊

    宮中で行われた重陽の節句にちなみ御所に咲く高貴な菊を表した。こなしと白餡で菊の花を細工。

  • 錦秋

    秋の深まりとともに色とりどりに紅葉した山々を表現した。きんとん製、粒餡。

コーヒーにうるさい